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冬天喝啤酒,别忘了这5款“精酿”,都是麦芽汁浓度高的好啤酒

发布时间:2023/11/14

德国是世界上第二大啤酒生产国,同时又是世界啤酒最大消费国之一,不论男女都爱喝啤酒,常常把啤酒当水喝,据说平均每人每年要喝掉138公升的啤酒,为了每个季节、每个场景喝不同的啤酒,并且满足不同人群各种口味的需求,德国啤酒种类琳琅满目,达到5000多种。冬天,德国人更倾向于喝高酒精度或者色度高的黑啤酒,这些啤酒味道醇厚,麦芽汁浓度高。

其实这些啤酒在我国的冬天同样适合,尤其是边吃火锅边喝啤酒,是冬天美食界一道亮丽的风景线,衍生了另一种韵味。不仅愉悦身心,而且还能驱寒暖身。冬天喝啤酒,别忘了这5款“精酿”,都是麦芽汁浓度高的好啤酒。

一、橙色炸弹啤酒(Oranjeboom)

这款啤酒最初来自荷兰鹿特丹,是欧洲顶级出口品牌,迄今为止有350多年的历史,后来因为需求量不断增长,就在德国增设了酿造地,现在法国、比利时均建有生产基地,因而使风味呈现多样化特点。这款酒为烈性啤酒,非常适合冬天喝,酒精度数从低到高排列分为6个档次,最高酒精度数为20%vol,最低的酒精度数也有8.5%vol,可根据个人的喜好选择。外包装分别以金色、玫红色、绿色、橙色、蓝色、红色宽条状区别。

橙色炸弹超劲爆啤酒:来自荷兰,酒精度为20%vol,原麦芽汁浓度为30.5°P,麦香和果香十分浓郁,口感丰富,不过半瓶有可能就会喝断片。

橙色炸弹强劲啤酒:来自德国,有2款,它们酒精度分别为18%vol、16%vol,原麦芽汁浓度分别为28°P、24°P,金黄色的酒体晶莹透明,干冽入口,泡沫细腻,回味悠长。

橙色炸弹加强烈性啤酒:来自德国,酒精度为14%vol,原麦芽汁浓度为24°P,口感强烈,酒花和苦味都很浓郁,口感柔和醇厚,泡沫持久。

橙色炸弹强劲啤酒:来自德国,酒精度为12%vol,原麦芽汁浓度为20°P,口感与橙色炸弹加强烈性啤酒相似,泡沫细腻,回味悠长。

橙色炸弹烈性啤酒:也是来自德国,精度为8.5%vol,原麦芽汁浓度为18°P,果香、麦芽香、酒花香都很浓郁,并且还带有一点蜂蜜的甜味。

二、范佳乐(Franziskaner)小麦黑啤酒

传统的教士啤酒,因此又简称教士黑啤酒。来自德国大名鼎鼎的巴伐利亚慕尼黑,酿酒历史悠久,距今已有600多年。2003年范佳乐被英博集团兼并,现已成为了啤酒巨鳄百威英博旗下的德啤品牌。范佳乐小麦黑啤酒酒精度为5%vol,原麦芽汁浓度为11.75°P,属于冬天喝的小清新。现在国内哈尔滨和武汉也有生产基地。

此款黑啤酒使用了烤制过的慕尼黑麦芽进行酿造,酒液呈深棕色与咖啡颜色接近,酒体沙口感比小麦更重一些,酒头同样细腻丰富,具有明显的焦糖、坚果、麦香混合的味道,还有少许的香蕉等果香并且伴随着一丝苦味,回甘悠长;酒精表现比较含蓄,杀口感较强。

三、保拉纳(PAULANER)十月啤酒节啤酒

保拉纳是德国知名慕尼黑啤酒品牌,拥有300多年酿酒历史。保拉纳是官方翻译得名,实际上与柏龙是同一款酒。早在1818年,保拉纳就已经开始为十月啤酒节酿造这款特别版啤酒,酒精度6%vol,原麦汁浓度13.7°P。

保拉纳十月啤酒节啤酒与普通小麦啤酒相比,属于两个不同的风味,比普通小麦啤酒口感更加浓烈,入口温和,果香醇厚,回味厚重经久不散。

四、斯坦根(stangen)黑啤

斯坦根黑啤是近年来推出的新品,同时也是奥丁格品牌旗下的一款大单品,奥丁格来自德国布鲁威酿酒有限公司,始建于1731年,德国知名啤酒品牌,拥有经典的小麦啤、大麦啤、皮尔森等啤酒。斯坦根黑啤酒精度4.9%,原麦芽汁浓度11.2°P,虽然酒精度不高,但口感比奥丁格黑啤还要略胜一筹。

酒液呈红棕色,透光部分呈现深红宝石色,黄褐色泡沫细腻丰富,入口可明显感到深烘麦芽的烘烤味、烤面包味还有焦糖味多种香味,前段主要就是焦糖甜和巧克力味,后段一些焦苦和咖啡味。未端有一丝咖啡的酸味,并伴随麦芽的回甜。定价要略低于奥丁格黑啤,性价比高。

五、唯森(Weihenstephan)小麦黑啤

唯森来自德国巴伐利亚的酿酒厂,是世界上最古老的酿酒厂,创立于1040年,至今已有1000多年的历史,旗下的黑啤、酵母型小麦白啤和原味啤酒都享有盛誉,唯森小麦黑啤酒精度5.3%,原麦芽汁浓度12°P。

这款啤酒酒液呈棕咖啡色,泡沫细腻绵密,因酵母带来的稍微有些浑浊的酒体,入口有烘烤麦芽的焦香与深色核果的味道,随之便是丁香与香蕉的混合香味缓缓散发,末尾呈现的是淡淡的酸味、苦味以及面团的发酵微酸,给人舒适的真实感,烘烤味和柔和的苦味相得益彰。

写在最后

冬天喝啤酒,试着温着或者煮着喝,作为热饮,不可以自己喜欢的水果、香料等各种配料,也许会尝到不一样的惊喜。

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